Antipasti/ Piatti unici

La mia insalata di cous cous, melone e gamberoni per il Club del 27

Questa insalata non doveva esser fatta con il cous cous. Lo scrivo subito così non rischio di dimenticarmene. In realtà l’autrice – Veronica Madonna che l’ha proposta nel libro targato MTC Insalata da Tiffany – l’ha pensata con il bulgur, ma io avevo il cous cous in casa ed ho così operato questa piccola modifica 🙂

Non so se la ricetta ne guadagni o ne risenta in realtà, perchè non ho mai assaggiato il bulgur, ma devo dire che anche così è buonissima e quella fogliolina di menta è la classica ciliegina sulla torta a livello di gusto. Ottima scusa per provarla ancora, questa volta con il bulgur.

Avrete quindi capito che il Tema che siamo stati chiamati a interpretare questo mese è quello delle Insalate che la Community aveva sviluppato ai tempi della sfida MTC#31 sulla Caesar Salad, da cui poi è nato il libro da cui è tratta la ricetta: il già citato Insalata da Tiffany.

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Insalata di cous cous, melone e gamberoni
Porzioni
Ingredienti
Per l'insalata
  • 1 mazzetto rucola
  • 200 g cous cous precotto
  • 8 gemberoni
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 melone tipo Cantalupo
  • 300 g pomodorini
  • olio extravergine di oliva
Per la citronette
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 limone scorza e succo
  • 2 peperoncini freschi
  • sale q.b.
  • foglie di menta per decorare
Porzioni
Ingredienti
Per l'insalata
  • 1 mazzetto rucola
  • 200 g cous cous precotto
  • 8 gemberoni
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 melone tipo Cantalupo
  • 300 g pomodorini
  • olio extravergine di oliva
Per la citronette
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 limone scorza e succo
  • 2 peperoncini freschi
  • sale q.b.
  • foglie di menta per decorare
Istruzioni
  1. Preparate il cous cous secondo le istruzioni sulla confezione e tenete da parte.
  2. In una ciotola unite a 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva il peperoncino tagliato a rondelle e lasciare in infusione per una decina di minuti
  3. Mondate il melone e tagliate a dadini la polpa.
  4. Pulite i gamberoni velocemente sotto acqua corrente, e asciugateli bene con carta assorbente da cucina. Fateli saltare in un’ampia padella con poco olio extra vergine di oliva sfumando con il bicchiere di vino bianco secco, a fiamma vivace.
  5. Grattate la buccia del limone e spremetelo, filtrando il succo.
  6. Preparate la citronette emulsionando il succo di limone con il sale e l’olio al peperoncino filtrato.
  7. Condite il cous cous con un cucchiaio di olio e stendetelo su un piatto da portata, sopra un letto di rucola.
  8. Unite i cubetti di melone, i gamberoni, i pomodorini lavati e tagliati in due, e decorate con le foglie di menta e la scorza di limone grattata.

Questo è il link al quale potete trovare le altre buonissime insalate che abbiamo avuto la fortuna di poter scegliere per il Club del 27 di questo mese, e sicuramente qualcun’altra ve la proporrò dal momento che la bella (e calda) stagione è appena iniziata e sono un ottimo e leggero antidoto contro fame e caldo!!

 

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25 Comments

  • Reply
    Pattypa
    27 maggio 2017 at 10:10

    Claudia questa ha proprio tutta l’estate dentro… è uno spettacolo, un’esplosione di colori, di sapori… bellissima! Un bascione e buon sabato

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:46

      Grazie mille!!!! E grazie per essere passata!

  • Reply
    sabrina
    27 maggio 2017 at 11:44

    Davvero bellissima, appetitosa e gran belle foto! Brava!

  • Reply
    leila
    27 maggio 2017 at 19:08

    che foto meravigliose, che insalata colorata, complimenti

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:32

      Grazie mille Leila!!

  • Reply
    barbara
    27 maggio 2017 at 20:24

    Molto estiva e molto buona! Secondo me la modifica col cous cous è riuscitissima, io lo adoro 🙂

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:32

      Grazie Barbara!! Proverò anche col bulgur…ma il cous cous ci stava benissimo!!!

  • Reply
    Tiziana
    27 maggio 2017 at 21:30

    Bellissimi i colori…immagino la bontá!! Bravissima

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:32

      Colpiscono prima i colori poi il sapore!!!
      Grazie per essere passata!!

  • Reply
    Ale - Dolcemente Inventando
    28 maggio 2017 at 8:20

    ma che foto splendide e che insalata invitante!
    Sarà sicuramente deliziosa, prova il bulgur, è buonissimo

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:31

      Grazie mille Alessandra:) Grazie per essere passata!

  • Reply
    PATRIZIA
    29 maggio 2017 at 7:55

    Il Bulgur è grano spezzato che subisce un trattamento di fermentazione. Io ne ho ricevuto un paccone gigante dal Libano ed appena provato, me ne sono innamorata, fatto sta che adesso l’ho finito e l’ho ricomprato perché si trova con facilità. Ma quello che ho trovato ha un sapore molto diverso e rimpiango quello Libanese.
    In ogni caso devi provarlo…ha poco a che fare con il cous cous, ma trovo che comunque sia una alternativa convincente per questa meravigliosa insalata.
    Un bacione

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:30

      Grazie mille per le informazioni…colgo sempre con piacere l’occasione di imparare qualcosa di nuovo:) PRoverò quello che si trova da noi…nell’attesa di poterlo reperire nel paaese d’origine:)
      Grazie per essere passata!

  • Reply
    Camilla
    29 maggio 2017 at 10:41

    Un’insalata sicuramente buonissima, questi abbinamenti non li ho mai provati, quindi sono veramente curiosa!
    Stupende le fotografie 🙂

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:28

      Sono abbinamenti insoliti ma vincenti e soprattutto in questo momento in cui il caldo inizia a farsi sentire…ideali 🙂
      Grazie per la valutazione sulle foto:)

  • Reply
    Daniela
    29 maggio 2017 at 23:41

    Buona…Buona…Buona 🙂

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:23

      Buonissima!!!
      Grazie per essere passata!

  • Reply
    Alessandra
    31 maggio 2017 at 1:10

    Quando ho visto la tua foto prima della pubblicazione, mi hai fatto venir voglia di cambiare genere, tanto è bella questa insalata! E’ un’esplosione di colori! Bellissima

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:21

      Grazie mille Alessandra!! E’ anche buonissima!!!
      Grazie per essere passata!!

  • Reply
    Gaia
    31 maggio 2017 at 22:42

    Fino a qualche anno fa non amavo il melone, ma ora che anche questo tabù l’ho superato alla grande, sono pronta per provare questa delizia!

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:20

      Il melone è uno dei miei frutti preferiti (superato forse solo dal cocomero) ma solo da poco tempo ho imparato a gustarlo in piatti salati…è insuperabile:)
      Grazie per essere passata!

  • Reply
    antonella
    4 giugno 2017 at 14:52

    insalata bella e buona! Piatto per la domenica.

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:19

      Per tutti i giorni direi 🙂 Grazie per essere passata!

  • Reply
    Elena
    4 giugno 2017 at 19:23

    un’insalata dei gusti dolci, proprio come piace a me! dovrò provarla, con o senza bulgur… non penso che la tua variazione abbia stravolto la ricetta! un abbraccio!

    • Reply
      lapagnottainnamorata
      5 giugno 2017 at 16:19

      Grazie Elena, a me è piaciuta moltissimo….la proverò comunque anche con il bulgur, mi piace provare nuove consistenze e sapori 🙂
      Grazie per essere passata!

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