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Antipasti

Antipasti

La panzanella di casa mia per il Calendario del cibo italiano

A casa mia la panzanella è sempre stato un piatto (ovviamente) tipicamente estivo che veniva preparato con i pomodori del nostro orto, aglio, olio di quello buono e tanto basilico: una sorta di insalata di pomodori che veniva adagiata sopra fette di pane (o freselle) per alcune ore prima di essere servita in modo che il pane avesse tutto il tempo di assorbire il saporito succo del pomodoro.  Oggi so…

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Antipasti/ Piatti unici

La mia insalata di cous cous, melone e gamberoni per il Club del 27

Questa insalata non doveva esser fatta con il cous cous. Lo scrivo subito così non rischio di dimenticarmene. In realtà l’autrice – Veronica Madonna che l’ha proposta nel libro targato MTC Insalata da Tiffany – l’ha pensata con il bulgur, ma io avevo il cous cous in casa ed ho così operato questa piccola modifica 🙂 Non so se la ricetta ne guadagni o ne risenta in realtà, perchè non…

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Antipasti

Rolls Finger Food per MTC#66

E’ tutta colpa di Dante. Dante Alighieri si, quello col naso storto e l’espressione corrucciata. E’ colpa di Dante e del mio professore di Italiano del liceo: tale Stellino Pedrollo. Giuro si chiama proprio così, se è ancora vivo (mi è giunta voce di si, nonostante tutti gli anatemi). Non sono impazzita, quindi non chiamate la neuro o il Centro Igiene Mentale. C’è sempre una logica (spesso contorta lo ammetto)…

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Antipasti

Quiche alle zucchine e porri con pasta briseè al pistacchio per Sei in cucina

Così come successo per il filetto, anche questa volta leggendo gli ingredienti del mese di Maggio per Sei in cucina, la ricetta mi si è svelata.  C’è una certa gratificazione quando succedono queste cose, come una sorta di “corrispondenza di amorosi sensi” tra chi propone e chi accoglie la proposta. Nessuno sforzo (tranne quello di trovare tempi e luoghi per la sottoscritta :D) se non qualche piccolo aggiustamento e massima resa…

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Antipasti/ Marmellate e Conserve/ Piatti unici

La “ricca” cucina “povera” di Petronilla e Pata Markovic

Oggi si festeggia la Giornata Nazionale di Petronilla.  Ammetto la mia profonda ignoranza e vi dico che fino a qualche giorno fa non sapevo proprio chi fosse e purtroppo a causa della scarsità di tempo (non  voglio tediarvi oltre con il solito argomento trito e ritrito), ne ho ora solo una vaga idea. Fortunatamente posso ovviare a questa mia lacuna grazie all’articolo sul sito del Calendario del Cibo Italiano (questo)…

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Antipasti/ Secondi piatti

Frittata con la mentuccia per il Calendario del cibo italiano

Quando tra le giornate del mese di maggio del Calendario del Cibo Italiano ho letto che c’era anche la giornata della frittata ho pensato subito a tre delle frittate che a casa mia era uso consumare. Mia madre non è mai stata una brava cuoca, a dir la verità quello che le riusciva meglio erano sughetti improvvisati e deliziosi per condire la pasta (solitamente della domenica perchè durante la settimana lavorava…

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Antipasti/ Piatti unici

Quiche al radicchio tardivo per il Calendario del Cibo Italiano

Non riesco a contribuire quanto vorrei a questo Calendario del Cibo Italiano. Purtroppo il tempo (come amo dire da un pò di tempo a questa parte) è tiranno. Mi dico sempre che riuscirò ad organizzarmi meglio, che passando il tempo riuscirò ad incastrare il tempo da dedicare al lavoro, quello da dedicare ai miei, quello da dedicare a mio figlio e quello (i ritagli) da dedicare a me e alla mia…

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Antipasti/ Piatti unici/ Pizze, focacce e torte salate

La mia Tarte Flamiche ai porri per il “Club del 27”

Ed eccoci al secondo appuntamento con il Club del 27. Questo mese le ideatrici di questo bellissimo Club ci hanno tentato con delle bellissime e buonissime Pie, completamente in linea con il tema della sfida del mese: una Terrina meravigliosamente vintage, ideata e proposta da Giuliana del blog La Gallina Vintage (appunto :)). Riassumendo, per chi si fosse perso la puntata precedente, il Club del 27 è una costola dell’MTChallenge che…

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Antipasti/ Piatti unici

Terrina di mare per MTC#64

In questi ultimi mesi la mia vita è cambiata. Ho mantenuto il silenzio fino a quando questo cambiamento non è stato certo, ma ora i contratti sono stati firmati, mi è stato dato il badge d’ingresso alla struttura e soprattutto mi sono state date le chiavi del regno (cioè della macchinetta del caffè e delle cibarie varie) per cui posso anche parlare e fare outing. Ho trovato lavoro. Finalmente dopo…

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Melanzane sott’olio

Lo so. I miei post iniziano quasi sempre con un ricordo legato ai miei genitori o alla mia infanzia…non posso farci nulla se i miei migliori ricordi culinari sono legati alla mia famiglia di origine (che per inciso è una di quelle famiglie in cui si possono trovare spesso alimenti genuini e prodotti in casa – magari altrui ma sempre homemade). Non fa eccezione la ricetta che vi propongo oggi:…

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Antipasti/ Pizze, focacce e torte salate/ Primi piatti

Latti da mangiare 2.0 – il mio menu per la storica fattoria Il Palagiaccio

E’ insolito che io “infili” due ricette in uno stesso post. Se lo faccio è perché le due ricette sono strettamente correlate (tipo pane e marmellata), questa volta invece se lo faccio è perché le due ricette fanno parte di un menu ideato per un contest. Mi piace partecipare ai contest, non per il premio in realtà, perché ho una autostima talmente bassa che un argano non riuscirebbe a rialzarla.…

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Antipasti

Macaron salati con mousse al mascarpone e Salsiccia Passita Clai

E’ difficile trovare qualcuno cui non piaccia il salame, soprattutto se tagliato in fettine un pò spesse, accompagnate da una fetta di buon pane casereccio e un bicchiere di vino di quello buono. E lo è ancora di più quando i salumi in questione sono prodotti di qualità come nel caso dei Salumi Clai.  Ma quando si tratta di dover trasformare il salame e renderlo protagonista di una ricetta golosa…

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Antipasti

Insalata di fragole, feta, basilico e pane carasau

Questo mese il contest Sedici: l’Alchimia dei Sapori si occupa della Famiglia degli Speziati che comprende il Basilico, la Cannella, la Noce Moscata e i Chiodi di Garofano. Tra tutti ho scelto il basilico in abbinamento alla feta. Il sapore forte della feta trova quasi “sollievo” nella nota fresca del basilico: davvero un connubio perfetto e che mi ha sorpresa. Ho preso la ricetta originale da qui, modificandola praticamente in nulla…ma quando…

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Antipasti/ Piatti unici/ Pizze, focacce e torte salate

Pastiera salata

Quest’anno avrei tanto voluto fare la pastiera….anzi RI-fare dal momento che sono due anni che la faccio….ma non ho avuto tempo. Davvero, non si tratta di una scusa….al momento il mio tempo si divide tra AS e PS (ANTE SCUOLA e POST SCUOLA – che avevate creduto ??!! :D)…dicevo, prima che le scuole iniziassero (la mia – privata – con un giorno di anticipo rispetto alle pubbliche) le tanto sospirate…

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Antipasti/ Pane e lievitati/ Pizze, focacce e torte salate

Focaccia di grano arso ripiena di cipolle e bacon

E’ diverso tempo che manco all’appuntamento con Sedici: L’alchimia dei Sapori. Se non ricordate di che si tratta, vi rinfresco la memoria qui. Dopo la pausa natalizia, in concomitanza con la nuova famiglia, quella dei Sulfurei, mi sono “affrettata” a partecipare (dico “affrettata con le virgolette” perché pubblico oggi che è l’ultimo giorno utile :D) perché amo quasi tutti gli ingredienti che compongono questa famiglia e questa volta scegliere è…

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Antipasti

Tarte tatin alle cipolle caramellate e Galaverna del Mugello

Chi mi segue si sarà reso conto che è da un pò che mi sono dedicata ai contest, solo alcuni tipi di contest (non quelli a base di like – come ho ben spiegato qui), ma soprattutto quelli che mi permettono di sperimentare ed esprimermi al di fuori delle – mie – righe e quelli che promuovono prodotti di eccellenza. Per cui quando ho scoperto che la Storica Fattoria il…

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CONSIGLIA Weekend in Umbria