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La Caponata di melanzane per il Calendario del Cibo Italiano

E’ la seconda volta in pochi giorni che riesco, nonostante mi difetti il tempo, a contribuire al Calendario dopo lunga assenza, e non è un caso che riesca con due ricette che hanno tra gli ingredienti principali la melanzana. Non vi tedierò ancora dicendovi quanto io ami questo ortaggio che è regina dell’estate, insieme alla zucchina e al pomodoro (cito le mie preferite) dal momento che vi ho già tediato…

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Peperoni con la mollica

La prima volta che ho mangiato i peperoni con la mollica ero ad una festa a casa di amici, un buffet freddo per festeggiare il compleanno di qualcuno….non ricordo il nome del festeggiato, ma il sapore di quei peperoni difficilmente lo scorderò🙂 Da allora ho provato più di una volta a rifarli, partendo da ricette trovate in rete, provando e riprovando, fino a che non sono arrivata a questa ricetta…

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Antipasti/ Contorni

Insalata di avocado e mazzancolle al profumo di lime

Insalata di avocado e mazzancolle al profumo di lime

Questo mese, quando ho visto i sapori che le ragazze dello staff di SEDICI – L’alchimia dei sapori avevano scelto per noi non ho avuto dubbi… l’avocado sarebbe stata la mia prima scelta, si trattava solo di scegliere il giusto abbinamento, ed il lime ha subito stuzzicato la mia fantasia. Ne sono fuoriuscite non una ma due ricette, e la lotta tra quale delle due dedicare a questo contest è stata piuttosto…

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Antipasti/ Contorni

Insalata russa

L’insalata russa a casa nostra è tradizionale contorno della vigilia di Natale. Mia madre si metteva seduta al tavolo della cucina a tagliare tutte le verdure a cubetti regolari, un lavoro certosino che non credevo avrei mai avuto la pazienza di fare…ma poi si cresce, e cresce anche la passione per quello che si ama davvero fare, e quindi adesso non solo taglio a cubetti tutte le verdure, ma prepariamo…

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Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Quest’anno per la vigilia di Natale ho preparato un cenone della tradizione, ed essendo mia madre di origine napoletana (se non per nascita per vissuto) ho voluto farle omaggio preparando la classica insalata di rinforzo che veniva preparata proprio in occasione della cena della vigilia nelle case di tutta Napoli.…

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Antipasti/ Contorni

Cipolline in agridolce

A me piace molto la cottura in agrodolce, adoro quel gusto speziato e piccante in bocca. Le cipolline, così come i peperoni non fanno difetto a questa mia predilezione, e non appena trovo le cipolline borrettane fresche al mercato (o al supermercato, dove te le puliscono anche), ne preparo in abbondanza sicura che non dureranno più dei due o tre giorni di permanenza consigliata in frigo.…

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Pomodorini confit

I pomodorini confit mi hanno sempre incuriosito, ma ammetto di non amare molto i pomodori cotti (a meno che non si tratti di una salsa)…quindi il mio interesse rimaneva relegato in un angolo, e nemmeno la loro versatilità aveva mi aveva smossa. Fino a quando, per la festa del vikingo, non avevo trovato una ricetta di una cheesecake salata che prevedeva pomodoro fresco come topping, e a quel punto mi…

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CONSIGLIA Bruschetta di melanzane