Peperoni con la mollica

La prima volta che ho mangiato i peperoni con la mollica ero ad una festa a casa di amici, un buffet freddo per festeggiare il compleanno di qualcuno….non ricordo il nome del festeggiato, ma il sapore di quei peperoni difficilmente lo scorderò🙂

Da allora ho provato più di una volta a rifarli, partendo da ricette trovate in rete, provando e riprovando, fino a che non sono arrivata a questa ricetta che, per me, è “la ricetta”…in questo piatto il dolce dei peperoni e l’agro dell’aceto si sposano in un connubio perfetto…una delle mie ricette preferite per una delle mie verdure preferite, una delle poche che (ahimè) compro anche fuori stagione:) Continue reading “Peperoni con la mollica”

Insalata di avocado e mazzancolle al profumo di lime

Insalata di avocado e mazzancolle al profumo di lime

Questo mese, quando ho visto i sapori che le ragazze dello staff di SEDICI – L’alchimia dei sapori avevano scelto per noi non ho avuto dubbi… l’avocado sarebbe stata la mia prima scelta, si trattava solo di scegliere il giusto abbinamento, ed il lime ha subito stuzzicato la mia fantasia.

Ne sono fuoriuscite non una ma due ricette, e la lotta tra quale delle due dedicare a questo contest è stata piuttosto ardua….alla fine ha vinto il salato 🙂

SEDICI – L’alchimia dei sapori prende spunto dal libro La grammatica dei sapori di Niki Segnit, la quale ha catalogato i sapori del cibo in 16 famiglie “aromatiche”, analizzandole, ordinandole e creando poi, per ogni alimento della famiglia degli abbinamenti ideali. Ogni mese, il contest, avrá come protagonista una famiglia di sapori, ogni blogger seguirà un particolare alimento, ne elencherà gli abbinamenti ed ovviamente chi vorrà partecipare potrà sbizzarrirsi su quale alimento scegliere e con cosa abbinarlo e creare una ricetta ad hoc.

Sono alla mia seconda presenza, e se per la prima ero arrivata al photo finish, questa volta ho anticipato un po’…chissà che magari riuscirò prima o poi a non fare la corsa finale e ad arrivare senza fiatone?? 😀 Questo mese parliamo della famiglia di Erbe e Verde e le sei blogger fondatrici del contest si sono così suddivise le erbe e i verdi facenti parte di ogni categoria:

Alessandra: Ricette di Cultura (da cui ho preso ispirazione)
Alessandra 2:  Menta & Salvia
Betulla:  Betulla
 
Io ho scelto come abbinamento quello tra avocado e lime…ora se avete avuto la pazienza di leggermi fino a qui….abbiatene ancora un po’, e leggete la ricetta, ne vale davvero la pena:)

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Insalata russa

L’insalata russa a casa nostra è tradizionale contorno della vigilia di Natale. Mia madre si metteva seduta al tavolo della cucina a tagliare tutte le verdure a cubetti regolari, un lavoro certosino che non credevo avrei mai avuto la pazienza di fare…ma poi si cresce, e cresce anche la passione per quello che si ama davvero fare, e quindi adesso non solo taglio a cubetti tutte le verdure, ma prepariamo anche la maionese in casa (in realtà è appannaggio di mio marito). Così anche quest’anno avevamo la nostra insalata russa in tavola per la sera della vigilia, ma ho voluto fare un omaggio a mio marito, e alla ricetta di mia madre, ho aggiunto anche le mazzancolle (ma vanno bene anche i gamberi o i gamberoni) come faceva il padre di mio suocero e così ho riunito le due tradizioni e ne ho creata una nostra 🙂

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Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Quest’anno per la vigilia di Natale ho preparato un cenone della tradizione, ed essendo mia madre di origine napoletana (se non per nascita per vissuto) ho voluto farle omaggio preparando la classica insalata di rinforzo che veniva preparata proprio in occasione della cena della vigilia nelle case di tutta Napoli. Continue reading “Insalata di rinforzo”

Cipolline in agridolce

A me piace molto la cottura in agrodolce, adoro quel gusto speziato e piccante in bocca. Le cipolline, così come i peperoni non fanno difetto a questa mia predilezione, e non appena trovo le cipolline borrettane fresche al mercato (o al supermercato, dove te le puliscono anche), ne preparo in abbondanza sicura che non dureranno più dei due o tre giorni di permanenza consigliata in frigo. Continue reading “Cipolline in agridolce”

Pomodorini confit

I pomodorini confit mi hanno sempre incuriosito, ma ammetto di non amare molto i pomodori cotti (a meno che non si tratti di una salsa)…quindi il mio interesse rimaneva relegato in un angolo, e nemmeno la loro versatilità aveva mi aveva smossa. Fino a quando, per la festa del vikingo, non avevo trovato una ricetta di una cheesecake salata che prevedeva pomodoro fresco come topping, e a quel punto mi è venuta l’illuminazione ed ho pensato che i pomodorini confit ci sarebbero stati benissimo.

Mi sono messa subito alla ricerca di una ricetta, e quando cercando in rete ho visto che ne esisteva una del Maestro (Montersino 😀 ), l’ho fatta mia e, per necessità, un po’  personalizzata 😀 (qui trovate la ricetta da cui ho tratto spunto). Continue reading “Pomodorini confit”