Red velvet cupcakes

Red velvet cupcake

Sono indiscutibilmente belli, il contrasto cromatico tra il rosso dell’impasto e il bianco del frosting fa già venire l’acquolina in bocca…quando poi li addenti, la loro consistenza un po’ umida e spugnosa fa si che si sciolgano in bocca mandandoci direttamente in paradiso.

Quando ho cominciato a pensare a cosa preparare per la festa post-recitadifineanno del mio unicogenito, mi sono venuti subito in mente…ho pensato più ai genitori che ai pargoli a dire il vero, ed ho pensato che per me sarebbe stata un’ottima scusa per provare un dolce che avrei tanto voluto provare (in realtà lo avevo già provato – la ricetta qui), con tutta la mia attrezzatura a disposizione:) Per l’occasione ho cercato in rete una ricetta diversa da quella che avevo usato per la Red Velvet Cake, ed ho trovato questa, la ricetta originale della pasticceria americana The Hummingbird Bakery, avevo preparato anche dei muffin ai mirtilli freschi (presto anche quelli sul blog) e avevo previsto delle rimanenze tra le fila….ma non ce ne sono state, e questo mi ha resa molto felice, insieme alle domande di un paio di genitori e alle loro facce mentre li mangiavano:)  Continue reading “Red velvet cupcakes”

Peperoni con la mollica

La prima volta che ho mangiato i peperoni con la mollica ero ad una festa a casa di amici, un buffet freddo per festeggiare il compleanno di qualcuno….non ricordo il nome del festeggiato, ma il sapore di quei peperoni difficilmente lo scorderò🙂

Da allora ho provato più di una volta a rifarli, partendo da ricette trovate in rete, provando e riprovando, fino a che non sono arrivata a questa ricetta che, per me, è “la ricetta”…in questo piatto il dolce dei peperoni e l’agro dell’aceto si sposano in un connubio perfetto…una delle mie ricette preferite per una delle mie verdure preferite, una delle poche che (ahimè) compro anche fuori stagione:) Continue reading “Peperoni con la mollica”

Maionese

Questa maionese che ho visto fare la prima volta a mio marito appena conosciuti, e che è uno dei pochi suoi appannaggi culinari insieme alla carbonara, necessita di pochissimo tempo, pochissimi strumenti ed è a basso rischio di impazzimento: si usa il minipimer, il trucco sta nel modo in cui si immerge e poi si manovra il minipimer nel composto.

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Insalata russa

L’insalata russa a casa nostra è tradizionale contorno della vigilia di Natale. Mia madre si metteva seduta al tavolo della cucina a tagliare tutte le verdure a cubetti regolari, un lavoro certosino che non credevo avrei mai avuto la pazienza di fare…ma poi si cresce, e cresce anche la passione per quello che si ama davvero fare, e quindi adesso non solo taglio a cubetti tutte le verdure, ma prepariamo anche la maionese in casa (in realtà è appannaggio di mio marito). Così anche quest’anno avevamo la nostra insalata russa in tavola per la sera della vigilia, ma ho voluto fare un omaggio a mio marito, e alla ricetta di mia madre, ho aggiunto anche le mazzancolle (ma vanno bene anche i gamberi o i gamberoni) come faceva il padre di mio suocero e così ho riunito le due tradizioni e ne ho creata una nostra 🙂

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Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Quest’anno per la vigilia di Natale ho preparato un cenone della tradizione, ed essendo mia madre di origine napoletana (se non per nascita per vissuto) ho voluto farle omaggio preparando la classica insalata di rinforzo che veniva preparata proprio in occasione della cena della vigilia nelle case di tutta Napoli. Continue reading “Insalata di rinforzo”

Cipolline in agridolce

A me piace molto la cottura in agrodolce, adoro quel gusto speziato e piccante in bocca. Le cipolline, così come i peperoni non fanno difetto a questa mia predilezione, e non appena trovo le cipolline borrettane fresche al mercato (o al supermercato, dove te le puliscono anche), ne preparo in abbondanza sicura che non dureranno più dei due o tre giorni di permanenza consigliata in frigo. Continue reading “Cipolline in agridolce”

Insalata di cous cous alla toscana

Questa insalata di cous cous è nata una sera che avevo mia sorella e il fresco sposo a cena, mi avevano richiesto il cous cous e non avevo voglia di fare il solito cous cous con le verdure al forno o in padella, ho iniziato a pensare a un’insalata di cous cous, ma tutte le idee che mi venivano mi sembravano trite e ritrite… fino a che non ho avuto un’illuminazione, condire il cous cous come fosse la panzanella toscana ed alla fine aggiungere un mio tocco personale…ed il risultato non è affatto male, provatela con me! Continue reading “Insalata di cous cous alla toscana”

La panzanella toscana

Non so se ve l’ho mai detto (ora  che lo scrivo sono sicura di no 🙂 ), ma ho vissuto in Toscana per cinque anni, precisamente ad Arezzo, e la panzanella toscana era uno dei miei piatti preferiti. La trovi spesso nei bar o nelle trattorie per un pasto veloce, e nelle case degli aretini non è estate senza la panzanella a tavola. Oggi provo a riproporvela secondo la ricetta che mi ha dato una mia amica…io ho dovuto omettere la cipolla per questa volta perché non l’avevo, se volete un consiglio non la omettete:)) Continue reading “La panzanella toscana”