Arista di maiale al miele e cardamomo

Io amo l’arista di maiale, la trovo buonissima, facile da cucinare, sempre pronta ad abbinamenti perfetti ed economica (cosa al momento da non sottovalutare). E’ per questo che quando ho ospiti la prediligo ad altri tagli e ad altri tipi di carne, per non parlare del pesce per il quale non nutro molta simpatia.

Così quando quest’anno ci siamo ritrovati a festeggiare il compleanno del pargolo a Roma e non in Grecia come ogni anno, alla fine di una tre giorni di festa (il 14 agosto compleanno di marito e madre della Pagnotta e il 15 agosto ferragosto), ho optato per l’arista di maiale. Alla ricerca di un modo alternativo per cucinarla mi sono imbattuta in questa ricetta di Andrea Zinno, un blogger che ho la fortuna di conoscere anche di persona e che stimo molto, creatore e gestore del blog Tra pignatte e sgommarelli. La sua ricetta è fondamentalmente diversa dalla mia perchè lui vi utilizza un metodo di cottura che al momento non so proprio gestire, ma l’idea di mischiare miele e cardamomo mi è piaciuta molto, per cui praticamente con gli stessi ingredienti ho riadattato la ricetta ad un motodo di cottura più tradizionale. Continue reading “Arista di maiale al miele e cardamomo”

Persian Love Cake – Re-Cake 2.0 #14

Scrivo e riscrivo l’incipit di questo post….cancello e poi riscrivo…e poi cancello ancora (e non riscrivo) 😀

Non sempre è facile sapere cosa scrivere, non sempre le parole adatte ti vengono alla mente…siamo alle volte presi da altro, la mente vaga…anela solo serenità e pace e si svuota di tutto il resto….allora vi racconterò di una mattinata passata in campagna, in compagnia dei miei genitori, passata a sistemare un prato incolto, cogliendo Rose Antiche (le stesse con cui è stata fatta l’acqua di rose e i petali di rosa brinati), mentuccia e odori vari…di tempo che corre veloce e che crudelmente non si ferma mai, cristallizzando momenti così belli e così puri. Continue reading “Persian Love Cake – Re-Cake 2.0 #14”

Doughnuts al doppio cioccolato e cardamomo

Spesso vado su Pinterest in cerca di ispirazione….conoscete Pinterest? E’ un luogo di perdizione, per chi è a dieta è il girone dei dannati….ed anche un ottima fonte di ispirazione….ci trovi di tutto, dalla preparazione più comune a quella più sofisticata, dalle ricette tradizionali di casa nostra, a quelle di paesi lontani….a me capita di andarci più che altro per le ricette straniere, oltretutto metto anche alla prova il mio inglese (oltre l’inglese non vado :)), e da che inizialmente avevo bisogno del traduttore online di google, oggi posso anche farne a meno, tanto più o meno le parole sono sempre quelle, ed ormai le ho imparate 🙂

Questa volta sono stata spinta dalla necessità di utilizzare lo stampo per doughnuts che avevo comprato per l’ultima recake….e mi sono comparse davanti queste bellissime ciambelle al cioccolato, guardarle e pensare di farle è stato un tutt’uno….ed oggi che avevo un po’ di tempo a disposizione mi sono data da fare:)

La ricetta è presa da questo delizioso blog: Just so Tasty, ed io ho pensato di aggiungere un mio tocco, la polvere di cardamomo nell’impasto 🙂 Continue reading “Doughnuts al doppio cioccolato e cardamomo”

Salame al cioccolato bianco

Alcune volte un piatto è semplicemente il frutto della necessità di eliminare qualcosa senza buttarla: odio sprecare il cibo, così come la maggior parte delle persone che compongono il mondo di cui faccio parte (quello che si occupa di cibo a 360°)…ma raramente capita che alla fine il risultato sia così delizioso 🙂

Mi sono ritrovata in dispensa un considerevole quantitativo di biscotti, quelli al cioccolato e nocciole…quelli con le stelline per intenderci…ma si, i Pan di Stelle 🙂 Ogni tanto mio figlio mi fa di questi scherzetti….mi richiede quantitativi industriali di un determinato alimento ed io mi lascio convincere, perché in fin dei conti li ha sempre mangiati, gli piacciono tanto….sono quasi l’unica cosa che mangia….ed ecco che improvvisamente l’alimento in questione, l’amore (alimentare) della sua vita….diventa la cosa che proprio non vuole più vedere, figuriamoci mangiare…. insomma, avevo questo quantitativo imbarazzante di biscotti in dispensa ed ero stanca di trovarmeli davanti e di doverli proporre a tradimento a padre e figlio, per cui ho cercato una ricetta in cui poterli riciclare…una cheesecake non è propriamente nelle mie corde, mentre il salame al cioccolato quantomeno piace a mio marito…e poi posso comunque congelarlo…presa la decisione sul COSA fare, mi aspettava la seconda decisione sul COME farla. Continue reading “Salame al cioccolato bianco”

Fluffosa al miele millefiori e cardamomo per MTC#54

Altro giro, altra corsa…inizio mese, nuova sfida MTC e chi mi conosce sa con che urgenza attendo che sia svelato il tema della sfida…sembro un padre nell’anticamera della sala parto 😀 

Lo scorso mese, con la loro Penicillina Ebraica hanno vinto Eleonora e Michael del blog Burro e Miele, e con un blog con un nome così, forse la scelta che hanno fatto riguardo alla ricetta del mese non doveva più di tanto sorprendere…ma in effetti così è stato, la sorpresa ha un po’ “sconvolto” tutta la community MTC: il Miele. Ebbene si, non una ricetta, ma un ingrediente….e che ingrediente! Personalmente sono stata felicissima della loro scelta, adoro il miele, ancora più da quando circa un anno fa ho modificato (per motivi che non sto qui a spiegarvi) il mio modo di alimentarmi….ed ora a casa ho una sorta di piccola raccolta di mieli provenienti da svariati paesi e di diverso tipo…quello che preferisco è il miele di melata di abete, lo prendo di solito in toscana e lo mangio la mattina a colazione su una fetta di pane con un velo di burro (appunto). Forse per questo non ho voluto usarlo per la sfida, ma mi sono “buttata” dietro suggerimento dell’esperto (Michael) su un miele Millefiori biologico per la proposta dolce.  Continue reading “Fluffosa al miele millefiori e cardamomo per MTC#54”

Winter Citrus Upside Down Cake – Re-Cake 2.0 #2

E così Febbraio è passato, e ci ha portato 119 bellissime Re-Cake!!!!

Davvero nemmeno nei nostri sogni più felici avremmo mai sperato in tanta partecipazione, e per questo siamo grate a tutti coloro che ci hanno sostenute e hanno creduto nella RInascita di questa bella iniziativa:)

Ma oggi inizia marzo e con lui, inizia il secondo capitolo di questa bella avventura…..tutti pronti per la seconda Re-Cake???? Continue reading “Winter Citrus Upside Down Cake – Re-Cake 2.0 #2”