Pandoro con lievito di birra

Sono anni che provo a fare pandoro e panettone.
Ricordo ancora la prima volta che provai a fare il panettone: ero ancora  casa dei miei e vi dico solo che vennero fuori dei siluri simili alla torre di Pisa con la consistenza di un biscotto al burro…ne vennero fuori ottime fette biscottate.. Continue reading “Pandoro con lievito di birra”

Pane alle barbabietole

Io sono una bookaholic, lo confesso. Ho libri accatastati quasi in ogni dove…ma sono un tipo particolare di bookaholic, la mia passione si riversa sui libri di cucina….

Amazon mi tampina con mail pubblicitarie più o meno dirette, quando passo davanti alle librerie si accendono le luci tipo luminarie e una guida rossa appare come d’incanto per invitarmi all’interno del negozio…e  non sempre riesco a resistere. Continue reading “Pane alle barbabietole”

Pizzette rosse

Chi abita a Roma sa di cosa sto parlando. Le pizzette rosse fatte con la pasta della pizza, regine incontrastate delle feste di noi adolescenti, quelle che dal fornaio :”Mamma, le pizzette!!”…quelle che ti lasciano in bocca quel buon sapore di pomodoro e basta….le pizzette rosse!

Il vikingo le ha scoperte, non sono io la “colpevole” a dire il vero, ma sono stata ben lieta di assecondare questa sua inclinazione verso le pizzette (sia bianche che rosse) ed ho cominciato a cercare (come al mio solito) la ricetta “perfetta”…ho trovato questa di Luca di Cookaround, che l’ha ripresa dalle Sorelle Simili. Ho apportato qualche modifica (la prima su tutte sostituire il burro col latte) ed ecco qui la mia versione, che, per noi, è quella “perfetta”! 🙂 Continue reading “Pizzette rosse”

Freselle

Quando entrando dal mio fruttivendolo di fiducia si sente l’odore di basilico fresco e il rosso dei pomodori occhieggia dalle cassette di legno, per me è arrivata l’estate. Ed il modo con cui preferisco consumare pomodori e basilico è con una bella fresella, il tutto condito da un buon olio extravergine di oliva. E’ un pasto semplice, che sa di campagna, di sole e del profumo dell’erba tagliata di fresco … ma come tutte le cose semplici, se fatta con ingredienti di prima scelta e di qualità, è un pasto da re. Quello che mi mancava, non abitando in Puglia, la patria della fresella, era una fresella di qualità…quindi l’ho cercata, ed alla fine ho trovato la ricetta perfetta (almeno per me) su un sito che si chiama La terra di Puglia (la ricetta originale qui). Continue reading “Freselle”