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lievito madre

Pane e lievitati

Pane alle barbabietole

Io sono una bookaholic, lo confesso. Ho libri accatastati quasi in ogni dove…ma sono un tipo particolare di bookaholic, la mia passione si riversa sui libri di cucina…. Amazon mi tampina con mail pubblicitarie più o meno dirette, quando passo davanti alle librerie si accendono le luci tipo luminarie e una guida rossa appare come d’incanto per invitarmi all’interno del negozio…e  non sempre riesco a resistere.…

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Pane e lievitati/ Pizze, focacce e torte salate

Pizza di Pasqua al formaggio con pasta madre

Pizza di Pasqua al formaggio

La pizza di Pasqua al formaggio è originaria dell’Umbria, ma viene consumata nel periodo pasquale in tutto il Centro Italia. A casa mia si mangiava per colazione la mattina di Pasqua, insieme al salame, alle uova sode, alla “pizza sbattuta” (una specie di pan di spagna che faceva mia nonna) e allo “squaglio” di cioccolata (a proposito di questo mio padre conservava un po’ delle nostre uova dell’anno prima per…

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Pane e lievitati

Pane simil coccoi sardo con lievito madre

Come mi capita frequentemente, nel mio ramingare nella rete per cercare qualche ricetta interessante, mi sono imbattuta in una foto che mi ha folgorata. Questa volta a dire il vero ero su uno dei tanti gruppi Facebook di cucina che frequento, e questa foto mi ha folgorata, così come spesso faccio ho fatto delle foto dello schermo per salvare la ricetta e me ne sono dimenticata 🙂 Un paio di…

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Pane e lievitati

Pane semplice con esubero di Pat Pan di Pane

Durante la lezione su pane e pizza con Raffaele Pignataro ci è stata donata un po’ di pasta madre, il cui nome è Ciro e che risale alla seconda (o prima non ricordo bene) guerra modiale…Tornata a casa con il mio prezioso carico, l’ho rinfrescato e ho cominciato la mia avventura nel fantastico mondo della pasta madre 🙂 Conoscevo già da tempo il lavoro di Pat pan di pane, ed…

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Pane e lievitati

Crackers con esubero di pasta madre

Quante volte vi è capitato, dopo aver rinfrescato il vostro lievito madre di trovarvi per le mani molto lievito non rinfrescato e non sapere cosa farne? Questa ricetta vi aiuterà a smaltire gli esuberi di lievito madre, ma attenzione, dopo la prima volta che avrete fatto questi cracker, non potrete più farne a meno…creano dipendenza:) Questa è una ricetta senza pesi e misure…nel vero senso della parola. E’ una ricetta in cui…

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CONSIGLIA Weekend in Umbria