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Luca Montersino

Dessert/ Pane e lievitati

Torta di rose di Luca Montersino per il Calendario del Cibo Italiano

Questo Calendario del Cibo Italiano mi sta proprio prendendo 🙂 Non credevo sarei riuscita a fare molto se non postare ricette già presenti nel blog ed invece sto riuscendo quasi miracolosamente a destreggiarmi tra i mille impegni e il lavoro e a preparare e quindi a pubblicare ricette ad hoc, ed è uno stimolo non indifferente avere ogni mese una lista di idee da provare in movimento!…

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Dessert

Angel Food Cake con ganache al cioccolato fondente

Sono in partenza…(anche se quando leggerete questo post sarò quasi di ritorno). Dopo un’estate passata a casa, con figlio e nonni, nelle amene campagne romane (che detta così può forse suonare come una vacanza, ma che nella realtà non lo è stata…:D), hanno dato finalmente a mio marito un giorno di ferie, e approfittando del ponte ci dirigiamo lì dove andiamo di solito a ricaricare le batterie, in terra Toscana,…

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Dessert

Pan di spagna crema pasticcera e frutti di bosco per MTC #47

Ed anche questo mese ce l’ho fatta, sul filo del rasoio….ma ce l’ho fatta:) La sfida di questo mese, proposta dalla bravissima Caris, era sul Pan di Spagna…e quale sfida migliore per me che non lo avevo mai realizzato? 🙂 Dopo aver letto attentamente il dettagliatissimo post di Caris, la mia scelta è caduta sulla ricetta di Iginio Massari del pan di spagna a freddo, mentre per la farcitura mi sono…

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Dessert

Sbrisolona a modo mio

Questa torta/crostata/sbrisolona (chiamatela come vi pare) nasce, come a volte accade, da un fortunato errore 🙂 Ricordate la casetta di marzapane che era uscita dalle mie (in)capaci mani lo scorso Natale? La frolla con cui era fatto il biscotto (ricordo per chi si fosse sintonizzato solo ora sul mio blog che la ricetta è del Maestro Montersino) mi era piaciuta troppo, e qualche giorno fa ho deciso di provare a…

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Pane e lievitati

Pancarrè di Luca Montersino

Avevo già fatto diverse volte il pancarrè di Luca Montersino, a dire il vero da quando l’ho scoperto non compro più quello industriale, preparo questo…lo affetto (riesco a tagliarlo in fette sottilissime senza fare disastri) e lo congelo e quando mi serve tiro fuori le fette e senza bisogno di microonde, forno o scalda toast ecco in dieci minuti le mie fette di pancarrè belle fragranti… A Natale mia suocera…

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CONSIGLIA Weekend in Umbria