Red Velvet Cheesecake – Re-Cake 2.0#21

Faccio outing. Non amo le cheesecake e non amo San Valentino. Bella cosa per una foodblogger, vero? (Ovviamente sono ironica…): quando ho assaggiato questo dolce però, mi sono dovuta ricredere. Al primo morso esplode in bocca il sapore del cioccolato, subito dopo arriva la morbidezza del ripieno…unico appunto (e devo ringraziare Alessandra per questa osservazione) si gusterebbe meglio se accompagnata da un topping che doni alla cheesecake una punta di acidità (una coulis di lamponi ad esempio). Continue reading “Red Velvet Cheesecake – Re-Cake 2.0#21”

Red velvet cupcakes

Red velvet cupcake

Sono indiscutibilmente belli, il contrasto cromatico tra il rosso dell’impasto e il bianco del frosting fa già venire l’acquolina in bocca…quando poi li addenti, la loro consistenza un po’ umida e spugnosa fa si che si sciolgano in bocca mandandoci direttamente in paradiso.

Quando ho cominciato a pensare a cosa preparare per la festa post-recitadifineanno del mio unicogenito, mi sono venuti subito in mente…ho pensato più ai genitori che ai pargoli a dire il vero, ed ho pensato che per me sarebbe stata un’ottima scusa per provare un dolce che avrei tanto voluto provare (in realtà lo avevo già provato – la ricetta qui), con tutta la mia attrezzatura a disposizione:) Per l’occasione ho cercato in rete una ricetta diversa da quella che avevo usato per la Red Velvet Cake, ed ho trovato questa, la ricetta originale della pasticceria americana The Hummingbird Bakery, avevo preparato anche dei muffin ai mirtilli freschi (presto anche quelli sul blog) e avevo previsto delle rimanenze tra le fila….ma non ce ne sono state, e questo mi ha resa molto felice, insieme alle domande di un paio di genitori e alle loro facce mentre li mangiavano:)  Continue reading “Red velvet cupcakes”

No-bake berry cheesecake – Re-Cake 2.0 #5

E lentamente (fino a un certo punto visto che siamo al 1 giugno ed almeno a Roma abbiamo certe temperature da un pezzo) sta arrivando la bella stagione, inizia il caldo e la voglia di accendere il forno è sempre di meno….quale momento migliore per proporre ai nostri Recakers un dolce (ebbene si, siamo tornati al dolce) che non abbia bisogno di cottura e che ci rinfreschi il palato con la sua freschezza e con toni fruttati Continue reading “No-bake berry cheesecake – Re-Cake 2.0 #5”

Rosemary Fig Tart – Re-Cake 11

Ed eccomi qui al mio secondo appuntamento con una nuova Re-Cake…Questa volta non si trattava di un lievitato ma di una crostata (quindi come doti culinarie potevo cimentarmi 🙂 ), ed il fatto che uno degli ingredienti fossero i fichi freschi ha dato la botta finale alla mia resistenza già vacillante…Resistenza perché purtroppo in famiglia tendiamo tutti al largo più che alto (insomma siamo cicci tutti quanti tranne il vikingo, povera stella) e quindi i dolci che mi concedo di fare sono solo quelli da prima colazione, che possiamo consumare senza troppi sensi di colpa…oppure, quando c’è qualche dolce che mi colpisce proprio, aspetto di essere invitata a pranzo o cena fuori e ne approfitto 🙂 Continue reading “Rosemary Fig Tart – Re-Cake 11”

Una Red Velvet Cake non molto rossa

Red Velvet Cake

Sono partita per le vacanze senza la minima idea di cosa fare per il compleanno del vikingo. Quest’anno avevamo deciso di partire per le vacanze con l’essenziale e per miracolo il mio essenziale comprendeva un paio di fruste elettriche, non mi sono concessa null’altro. Ma quando siamo arrivati nelle vicinanze della data fatidica (il compleanno del vikingo), il mio istinto tortesco si è risvegliato e mi sono ritrovata a ricercare freneticamente per il web (quando avevo la connessione) qualche idea buona e di effetto. Mi sono diretta verso la Red Velvet Cake, dolce che mi aveva sempre solleticato, e sono riuscita a trovare tutto quello che mi serviva, tranne il colorante rosso. Ecco perché l’ho ribattezzata Dark Red Velvet Cake 😀

La ricetta originale è della mia amica Valeria di Torte delle mie Brame (qui l’originale) Continue reading “Una Red Velvet Cake non molto rossa”