Sartù di riso alla moda di Norma per MTC#65

Questo mese credevo di dover ammettere la mia sconfitta. La mia sconfitta contro il nemico più implacabile che c’è, la mancanza di tempo (almeno nel mio caso). Troppe cose da fare, il lavoro che incombe, la casa, la famiglia allargata e non, le feste, i ponti, il bimbo a casa da scuola, la cucina che però ogni giorno sembra un campo di battaglia perchè non so comunque rinunciare a quello che più mi appassiona: cucinare. Continue reading “Sartù di riso alla moda di Norma per MTC#65”

Melanzane sott’olio

Lo so.

I miei post iniziano quasi sempre con un ricordo legato ai miei genitori o alla mia infanzia…non posso farci nulla se i miei migliori ricordi culinari sono legati alla mia famiglia di origine (che per inciso è una di quelle famiglie in cui si possono trovare spesso alimenti genuini e prodotti in casa – magari altrui ma sempre homemade). Non fa eccezione la ricetta che vi propongo oggi: le melanzane sott’olio.

Non è difficile oggi trovare le melanzane sott’olio nella grande distribuzione, più o meno di qualità, più o meno costose… confesso che ne ho provati di diverso tipo, alla ricerca di quello specifico sapore che mi riportasse all’infanzia, di quella particolare consistenza che mai sono riuscita a trovare…fino a che non ho trovato questa ricetta di Cinzia del blog Il Forno Incantato.

Ho provato e riprovato la ricetta di Cinzia diverse volte (non perchè non mi convincesse, ma proprio perchè le melanzane finivano prestissimo :)) e questa è la mia versione difinitiva che dalla sua si differenzia in alcune piccole personalizzazioni 🙂 Continue reading “Melanzane sott’olio”

Melanzane ripiene

Ho scoperto questa ricetta grazie al fatto che seguo Scatti Golosi, il blog di Teresa De Masi. In quanto follower infatti mi arrivano gli aggiornamenti delle ricette che lei pubblica (o ripropone) nel suo blog e, tra gli altri, anche quello relativo a queste superlative melanzane.

Io sono per i sapori semplici, preferisco di gran lunga i piatti composti di pochi sapori che si completino, o contrastino tra di loro, a seconda del caso…mentre non amo assolutamente le “fiere dei sapori”, in cui uno sovrasta l’altro in una bolgia che li annulla l’un l’altro. Per questo (e per il fatto che le melanzane sono uno dei miei ingredienti preferiti) questa ricetta mi ha tanto colpita. Ed una volta provata la prima volta, non l’ho più abbandonata ed è diventata fedele compagna della mia estate, e – grazie al fatto che (come suggerisce la stessa Teresa) sono più buone fredde che calde – dei pranzi al lavoro di mio marito 🙂

Vi lascio la ricetta, tratta dal blog Scatti Golosi, che trovate qui in originale, che non ho modificato trovandola perfetta così com’è. Continue reading “Melanzane ripiene”

Fusillotti con pesce spada e melanzane alla siciliana

Era un pò che pensavo di pubblicare questa ricetta, la prima volta che l’ho preparata ero ancora in GialloZafferano e il blog aveva un altro nome, e da quella prima volta l’ho provata molte altre volte, ma non ho mai trovato modo di pubblicarla, una volta non avevo tempo di fare le foto, un’altra volta le foto facevano pena, una volta ancora non mi piaceva il formato di pasta utilizzato….insomma, la storia infinita 🙂

La “scusa” perfetta per pubblicare la ricetta finalmente me l’ha data Sedici: L’alchimia dei sapori. Continue reading “Fusillotti con pesce spada e melanzane alla siciliana”

Spaghetti con salsa di pomodoro fresco, melanzane e pesto per MTC#48

Spaghetti con salsa di pomodoro fresco, melanzane e pesto

Correrò il rischio di essere ripetitiva (d’altronde dovete leggermi e non ascoltarmi, quindi la prima parte dell’articolo, se volete, potete tranquillamente saltarla ed andare oltre 😉 ) ma quando è uscito il tema della sfida di Maggio dell’MTC, la nr. 48 (per chi non sapesse di cosa parlo guardi qui), sono andata in brodo di giuggiole, e per la prima volta ho pensato che avrei presentato più di una proposta per la sfida, ed ecco la seconda delle tre con cui è possibile concorrere…credo che, se avrò tempo, arriverà anche la terza 🙂

Questa seconda ricetta profuma già d’estate, le melanzane non sono ancora propriamente di stagione, ma siamo vicini a giugno, e il basilico inizia a sentirsi a distanza, per cui come non lasciarsi tentare da una pasta così profumata in questi giorni di inizio estate? Continue reading “Spaghetti con salsa di pomodoro fresco, melanzane e pesto per MTC#48”