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miele

Secondi piatti

Arista di maiale al miele e cardamomo

Io amo l’arista di maiale, la trovo buonissima, facile da cucinare, sempre pronta ad abbinamenti perfetti ed economica (cosa al momento da non sottovalutare). E’ per questo che quando ho ospiti la prediligo ad altri tagli e ad altri tipi di carne, per non parlare del pesce per il quale non nutro molta simpatia. Così quando quest’anno ci siamo ritrovati a festeggiare il compleanno del pargolo a Roma e non…

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Dessert

Baklava Pistachio Sandwich Ice Cream – Re-Cake 2.0 #16

Luglio ha portato grosse novità nella grande famiglia Recake. Abbiamo aperto le porte del bunker a due nuovi membri dello staff, Alessandra e Andrea: ci siamo rese conto che il gruppo sta crescendo moltissimo e per poterlo seguire come merita necessitiamo di aiuto. Ci siamo guardate intorno all’interno del gruppo e la nostra scelta è caduta su Alessandra e Andrea, senza nulla togliere al resto dei componenti del gruppo, tutti…

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Dessert

Muffin integrali al miele e ciliegie

Vi sembrerò magari monotona….ma è vero che in cucina poco si inventa. E quando trovo una fonte di ispirazione valida, tendo a reiterare il reato 😀 Ok: un incipit un po’ poco comprensibile, ve lo concedo….ma vi sfido a trovare ogni giorno (o quasi) un incipit diverso anche quando l’ispirazione vi abbandona (“capita eh, capita spesso” per citare un cartone caro a mio figlio)…tornando all’argomento: cosa c’entra l’incipit di oggi…

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Marmellate e Conserve/ Pane e lievitati

Brioche all’acqua con (doppia) marmellata di fragole

Questo post nasce da una marmellata di fragole (e se quando avrete finito di leggere vorrete chiamare la neuro preoccupati per marito, figlio e famiglia in generale …. non ve ne vorrò :)))) Non ho mai fatto una marmellata di fragole, semplicemente perché non la amo….a me le marmellate piacciono non troppo dolci, non a caso amo tutte quelle di agrumi, o quella di visciole o amarene, pur essendo dolci…

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Pane e lievitati

Pane da colazione al miele e latticello

Questa ricetta è il risultato di una delle mie incursioni su Pinterest. Ormai tutti voi che mi seguite (o almeno io spero che qualcuno mi segua e che non sia qui da sola a fare i monologhi come la ‘famosa’ particella di sodio) sapete che amo cucinare in generale, ma che la mia passione sono i lievitati….e quando si mette insieme Pinterest e una bella immagine di un lievitato –…

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Dessert

Challah – Re-Cake 2.0 #10

Questo mese l’incipit non mi viene, non so quante volte ho scritto e riscritto queste prime righe, e purtroppo ogni volta cancellavo e riscrivevo, fino a che non ho deciso di essere me stessa e smettere di cercare di mettere quell’entusiasmo e quell’allegria che al momento purtroppo mi mancano. Lo so, non è l’incipit che uno si aspetterebbe per un post di recake, soprattutto da una delle ragazze dello staff,…

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Dessert

I “biscottini” di Natale di papà

Casa mia, sotto Natale, è sempre stata caratterizzata dalla produzione dei pangialli (qui la ricetta), la casa profumava di miele, arancia e limone e nella cottura gli olii essenziali della frutta secca sprigionavano i loro aromi, e diventava difficile resistere a quegli odori anche per chi, come me, non era attratto da quei sapori…ma c’era una cosa che riusciva a “lenire” l’agonia di quell’attesa, ed era la produzione, contestuale, dei…

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Secondi piatti

Un piatto per le Instamamme!

Quando Francesca mi ha contattata per chiedermi se mi interessasse festeggiare insieme a loro il secondo compleanno delle Instamamme mi sono sentita onorata. Ma chi sono le instamamme? E’ un gruppo di 8 mamme provenienti da zone diverse d’Italia che si sono incontrate su instagram, scambiandosi consigli ed esperienze, da mamme appunto; ad un certo punto il gruppo instagram per chiacchierare non bastava loro più e quindi sono migrate verso…

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Dessert

Pitta ccu ppassule – o pitta nchiusa –

  Quando ero piccola a Natale molti doni arrivavano a casa mia, era un tripudio di cesti e scatole colorate dai grandi fiocchi, segno della gratitudine dei pazienti nei confronti del loro medico: mio padre. Ma quelli a me più graditi erano senz’altro i dolci fatti in casa, dolci della tradizione, che alle volte arrivavano da molto vicino, da quei parenti che frequentavo spesso e che per tradizioni e modi…

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Dessert

Pangiallo

Si avvicina il Natale, e quest’anno, oltre a pandoro e panettone ho voluto provare a preparare insieme a mio padre un dolce tipico delle feste natalizie romane: il pangiallo. Il pangiallo è un dolce che ha la sua origine nella Roma Imperiale, era usanza di quei tempi distribuire questi dolci dal caldo colore dorato, durante la festa del solstizio d’inverno, in modo da favorire il ritorno del sole. Il tipico…

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Pane e lievitati

Pane semplice con esubero di Pat Pan di Pane

Durante la lezione su pane e pizza con Raffaele Pignataro ci è stata donata un po’ di pasta madre, il cui nome è Ciro e che risale alla seconda (o prima non ricordo bene) guerra modiale…Tornata a casa con il mio prezioso carico, l’ho rinfrescato e ho cominciato la mia avventura nel fantastico mondo della pasta madre 🙂 Conoscevo già da tempo il lavoro di Pat pan di pane, ed…

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CONSIGLIA Weekend in Umbria