Sartù di riso alla moda di Norma per MTC#65

Questo mese credevo di dover ammettere la mia sconfitta. La mia sconfitta contro il nemico più implacabile che c’è, la mancanza di tempo (almeno nel mio caso). Troppe cose da fare, il lavoro che incombe, la casa, la famiglia allargata e non, le feste, i ponti, il bimbo a casa da scuola, la cucina che però ogni giorno sembra un campo di battaglia perchè non so comunque rinunciare a quello che più mi appassiona: cucinare. Continue reading “Sartù di riso alla moda di Norma per MTC#65”

Victoria Sponge Cake

Lo conoscete il Club del 27?

Ah si?? Ma siete sicuri?? Ma proprio sicuri sicuri?? Dite che comincio a rompere? O a scocciare, come preferite…. Ah, capisco…bè in effetti…sempre con questo Club del 27….ma se lo trovo fantastico che posso dire…come posso non portare avanti una bandiera alla testa di un gruppo di persone (perchè non siamo solo blogger, ma ci sono anche gli anche no, che non sono blogger per chi se lo fosse chiesto) accomunate dalla voglia di cucinare, e di farlo insieme, nello spirito dell’aiuto reciproco e della passione comune per il cibo e la cucina. Continue reading “Victoria Sponge Cake”

Terrina di mare per MTC#64

In questi ultimi mesi la mia vita è cambiata. Ho mantenuto il silenzio fino a quando questo cambiamento non è stato certo, ma ora i contratti sono stati firmati, mi è stato dato il badge d’ingresso alla struttura e soprattutto mi sono state date le chiavi del regno (cioè della macchinetta del caffè e delle cibarie varie) per cui posso anche parlare e fare outing.

Ho trovato lavoro.

Finalmente dopo anni in cui mi barcamenavo tra lavoretti più o meno soddisfacenti ed in cui le mie notti passavano insonni con la mente persa dietro le preoccupazioni che voi tutti potete facilmente immaginare, ho trovato un posto tutto mio in cui cui esercitare la mia professione. Questo però, se da un lato ha diverse connotazioni sicuramente positive con le quali in futuro vi annoierò sicuramente, dall’altra ha una connotazione sicuramente negativa: il mio tempo per il blog e la cucina è ridotto all’osso. Continue reading “Terrina di mare per MTC#64”

La mia Matcha layer cake per il “Club del 27”

MTC chiama ed io rispondo. 

Ormai non è un segreto per nessuno. Se l‘MTC fosse una persona sarei innamorata, con buona pace di mio marito.

Ma l’MTC non è una persona: lo definiscono un gioco, la scuola di cucina più figa del web, per me è un modo di essere, dal quale non prescindo più. Ed è per questo che quando ho visto comparire un post con le adesioni ad un nuovo progetto, nel gruppo FB dell’MTC non ho esitato un secondo ed ho detto si ancora prima di sapere in cosa mi stavo cacciando. Continue reading “La mia Matcha layer cake per il “Club del 27””

Pollo fritto American Style per MTC#63

Lo ammetto, quando Silvia, la vulcanica e bravissima vincitrice della sfida nr. 62 dell’MTC con dei Macaron da urlo, ha lanciato questa nuova sfida non ne sono rimasta entusiasta. Ebbene si, non sono una grande estimatrice del pollo fritto, e se vi dico il motivo mi tirereste dietro tutti i fusi di pollo che al momento sono sicura vi trovate “casualmente” sotto mano – ma io amo il rischio e ve lo dico: non amo il pollo fritto perchè non è disossato. Sicuramente turbe che risalgono all’infanzia (peraltro piuttosto normalissima), ma è un fatto, e nella sfida del mese è scritto chiaramente che non valgono pollo disossato, fette di petto di pollo o nuggets….ecco.

Ma si sa, l’ho scritto più di una volta nei post dedicati all’MTC: questa sfida/gioco/scuoladicucinapiùfigadelweb ti mette alla prova e ti fa andare oltre te stesso, le tue paure, i tuoi limiti e via dicendo…per cui alla fine mi sono messa l’animo in pace, sono passata dal mio macellaio di fiducia e ho preso un bellissimo pollo ruspante già in pezzi. Continue reading “Pollo fritto American Style per MTC#63”

Un tiramisu rosso come la passione per MTC#61

Questa volta pensavo proprio non ce l’avrei fatta.

Da quando in MTC c’è stata questa piccola rivoluzione, io sono in grossa difficoltà: il fatto di abbinare alla ricetta un argomento (la volta scorsa è stato un libro, questa volta era un film o un attore/attrice sexy) mette il mio cervello da subito in una condizione di tabula rasa, che se da una parte è una cosa buona perchè hai appunto un foglio bianco a disposizione sul quale scrivere, dall’altra un dilemma terribile perchè non hai nulla da cui partire. Continue reading “Un tiramisu rosso come la passione per MTC#61”

Naked Cake meringata con namelaka ai lamponi

Questo dolce è un esercizio di stile.

Che significa vi chiederete voi? Che adoro – letteralmente – complicarmi la vita

Ricordate quando ho partecipato al Primo Master MTC con la mia Naked Cake alla lavanda con Crema alle Pesche Gialle e Limone? Ebbene, alla fine di quel master mi sentivo un pò come il brutto anatroccolo che non aveva ancora completato la sua trasformazione in cigno…e quindi, quando si è trattato di scegliere la torta per la festa dei quattro anni del piccolo vikingo che ci “infesta” casa, ho avuto la geniale idea di riproporre una naked, ma diversa dalla precedente, per mettermi ancora alla prova ed imparare ancora di più….tutti questi sono ottimi propositi….ma se volete un consiglio, quando state ancora imparando e non padroneggiate a fondo la materia….bè evitate di cimentarvi con un buffet e una torta per 40 persone tutto sul vostro groppone 😀 Continue reading “Naked Cake meringata con namelaka ai lamponi”

Gnocchi alla gricia al profumo di mentuccia romana per MTC#59

Quando è uscita la sfida del mese, dopo due mesi di “astinenza” da MTC istintivamente ho urlato (nemmeno tanto dentro di me) un SI grosso come una casa….ho sempre amato gli gnocchi, anche se a me piacciono un pò duretti (non amo le consistenze troppo molli) ma sono sempre stata restia a farli perchè una delle prime volte che li provai si sciolsero nell’acqua (vai a vedere cosa avevo combinato)…mi si prospettava quindi un mese ricco di fantastiche e completissime informazioni che mi avrebbero trasformato in men che non si dica in una “gnocchi maker”.

La ricetta degli gnocchi (si doveva seguire quella – e solo quella – ed io ne sono stata ben contenta 🙂 ) si trovava nel blog della vincitrice della sfida precedente: la bravissima Annarita di Un bosco di alici. Quando sono approdata sul suo blog la prima cosa che mi ha colpita (non me ne vogliano gli autori delle sfide precedenti) è stata la foto degli gnocchi: sapeva di casa, di calore familiare, di camino acceso…e la mia mente ha iniziato a volare, a “masticare” ingredienti ed accostamenti. 

Questa volta sono voluta rimanere però fedele alla mia terra: sono romana, nonostante le contaminazioni toscane e sono partita da un’ingrediente della mia terra: il guanciale. Al quale ben presto, per assonanza e per contrasto se ne è aggiunto un altro…curiosi di sapere quale? Seguitemi nella ricetta e lo scoprirete 🙂 Continue reading “Gnocchi alla gricia al profumo di mentuccia romana per MTC#59”

Naked cake alla lavanda, con crema alle pesche gialle e limone

Non è un mistero che la pasticceria non è annoverabile tra i miei successi in cucina…mi torna alla mente quando avevo problemi anche con “semplici” ciambelloni della nonna e con una certa nostalgia ricordo un millefoglie che alla fine si era trasformato in uno zuccotto (un giorno vi racconterò questa triste storia). Capite bene dunque il motivo per cui quando nel gruppo MTChallenge si è cominciato a vociferare del primo Master MTC io ho subito “appizzato” le orecchie, e che la mattina delle iscrizioni ero in prima linea per assicurarmi un posto…

Dell’MTC ho già parlato moltissime volte, ripeterò e ribadirò solamente che è quanto di meglio a mio parere una scuola di cucina possa offrire. E questo Master non ha deluso aspettative e programmi. Continue reading “Naked cake alla lavanda, con crema alle pesche gialle e limone”