Browsing Tag:

parmigiano

Primi piatti

Spaghetti con salsa di pomodoro fresco, melanzane e pesto per MTC#48

Spaghetti con salsa di pomodoro fresco, melanzane e pesto

Correrò il rischio di essere ripetitiva (d’altronde dovete leggermi e non ascoltarmi, quindi la prima parte dell’articolo, se volete, potete tranquillamente saltarla ed andare oltre 😉 ) ma quando è uscito il tema della sfida di Maggio dell’MTC, la nr. 48 (per chi non sapesse di cosa parlo guardi qui), sono andata in brodo di giuggiole, e per la prima volta ho pensato che avrei presentato più di una proposta…

Continue Reading

Pane e lievitati/ Pizze, focacce e torte salate

Pizza di Pasqua al formaggio con pasta madre

Pizza di Pasqua al formaggio

La pizza di Pasqua al formaggio è originaria dell’Umbria, ma viene consumata nel periodo pasquale in tutto il Centro Italia. A casa mia si mangiava per colazione la mattina di Pasqua, insieme al salame, alle uova sode, alla “pizza sbattuta” (una specie di pan di spagna che faceva mia nonna) e allo “squaglio” di cioccolata (a proposito di questo mio padre conservava un po’ delle nostre uova dell’anno prima per…

Continue Reading

Primi piatti

Pesto genovese

Il pesto alla genovese (anzi la vera denominazione è pesto genovese) è una salsa tipica della cucina genovese famosa in tutto il mondo. Il nome indica il metodo del procedimento con cui si realizza questa salsa, ovvero la pestatura delle foglie e degli altri ingredienti nel tradizionale murta’ (mortaio) di marmo servendosi del pestelli di legno. Il pesto deriva probabilmente dalle agliate medioevali, che a loro volta, avevano sostituito il garum degli…

Continue Reading

Pizze, focacce e torte salate

Minimuffin cacio, pepe e menta

Questi minimuffin li ho provati la prima volta al matrimonio di mia sorella e subito ho pensato a come poterli replicare, tanto mi sono piaciuti, ho cominciato quindi a cercare sul web e nessuna ricetta mi convinceva, fino a che non sono incappata in questa, la ricetta perfetta…ho aggiunto la menta e l’opera era compiuta:) La soddisfazione più grande è stata mia sorella che dopo averli assaggiati mi ha detto…

Continue Reading

CONSIGLIA Weekend in Umbria