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Primi piatti

Spaghetti con salsa di pomodoro fresco, melanzane e pesto per MTC#48

Spaghetti con salsa di pomodoro fresco, melanzane e pesto

Correrò il rischio di essere ripetitiva (d’altronde dovete leggermi e non ascoltarmi, quindi la prima parte dell’articolo, se volete, potete tranquillamente saltarla ed andare oltre 😉 ) ma quando è uscito il tema della sfida di Maggio dell’MTC, la nr. 48 (per chi non sapesse di cosa parlo guardi qui), sono andata in brodo di giuggiole, e per la prima volta ho pensato che avrei presentato più di una proposta…

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Piatti unici/ Primi piatti

Un pasto sano e bello per le Instamamme

Quando Francesca delle Instamamme mi ha chiesto se ero interessata ad una loro nuova iniziativa, dopo aver festeggiato insieme a loro il loro secondo compleanno (qui), ho detto di si senza nemmeno pensarci, e il fatto che il tema questa volta fosse la realizzazione di un piatto gustoso, ma allo stesso tempo sano, ha aumentato la mia voglia di partecipare 🙂 Mi sono state date delle linee guida da seguire…

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Antipasti/ Pane e lievitati/ Pizze, focacce e torte salate

Cake fave, pancetta e pecorino

Era un po’ di tempo che volevo fare qualcosa da un libro che giace da tempo immemore nella mia libreria…il libro in questione è La pasta madre di Antonella Scialdone, e subito questa ricetta mi è sembrata adatta al periodo – il Primo Maggio qui da noi è tradizione mangiare fave e pecorino – e soprattutto adatta alla nuova raccolta di ricette di StagioniAMO. Chiudendo gli occhi, e sentendo il calore…

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Pane e lievitati

Tortano napoletano

Ho sempre sentito parlare sia del Tortano che del Casatiello, d’altronde avendo una madre che ha vissuto a Napoli per 25 anni non potrebbe essere altrimenti 🙂 Non sapevo però, quale fosse la differenza tra i due. Ieri pomeriggio, mentre osservavo pigramente i miei Tortani/Casatielli lievitare è giunta la risposta alle mie domande tramite la baby sitter di mio figlio, Napoletana doc…il Casatiello e il Tortano sono la stessa cosa,…

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Pane e lievitati/ Pizze, focacce e torte salate

Pizza di Pasqua al formaggio con pasta madre

Pizza di Pasqua al formaggio

La pizza di Pasqua al formaggio è originaria dell’Umbria, ma viene consumata nel periodo pasquale in tutto il Centro Italia. A casa mia si mangiava per colazione la mattina di Pasqua, insieme al salame, alle uova sode, alla “pizza sbattuta” (una specie di pan di spagna che faceva mia nonna) e allo “squaglio” di cioccolata (a proposito di questo mio padre conservava un po’ delle nostre uova dell’anno prima per…

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Primi piatti

Pesto genovese

Il pesto alla genovese (anzi la vera denominazione è pesto genovese) è una salsa tipica della cucina genovese famosa in tutto il mondo. Il nome indica il metodo del procedimento con cui si realizza questa salsa, ovvero la pestatura delle foglie e degli altri ingredienti nel tradizionale murta’ (mortaio) di marmo servendosi del pestelli di legno. Il pesto deriva probabilmente dalle agliate medioevali, che a loro volta, avevano sostituito il garum degli…

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Pizze, focacce e torte salate

Minimuffin cacio, pepe e menta

Questi minimuffin li ho provati la prima volta al matrimonio di mia sorella e subito ho pensato a come poterli replicare, tanto mi sono piaciuti, ho cominciato quindi a cercare sul web e nessuna ricetta mi convinceva, fino a che non sono incappata in questa, la ricetta perfetta…ho aggiunto la menta e l’opera era compiuta:) La soddisfazione più grande è stata mia sorella che dopo averli assaggiati mi ha detto…

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CONSIGLIA Weekend in Umbria