Involtini alla siciliana

Il pranzo della domenica a casa mia non è mai stato particolarmente celebrato.

Mio padre la mattina andava a Pallotta (la nostra casa in campagna), verso l’ora di pranzo sentivamo suonare il citofono e quello era il segnale che (con nostra somma gioia) dovevamo andare di sotto a prendere le cose che lui aveva portato da fuori (di solito si trattava di olio, vino, verdure e via dicendo – ora ovviamente capisco appieno la ricchezza di quelle sortite, all’epoca per me significava solo che dovevamo caricarci per due piani pacchi che sembravano pesantissimi a delle ragazzine adolescenti). Continue reading “Involtini alla siciliana”

Peperoni con la mollica

La prima volta che ho mangiato i peperoni con la mollica ero ad una festa a casa di amici, un buffet freddo per festeggiare il compleanno di qualcuno….non ricordo il nome del festeggiato, ma il sapore di quei peperoni difficilmente lo scorderò🙂

Da allora ho provato più di una volta a rifarli, partendo da ricette trovate in rete, provando e riprovando, fino a che non sono arrivata a questa ricetta che, per me, è “la ricetta”…in questo piatto il dolce dei peperoni e l’agro dell’aceto si sposano in un connubio perfetto…una delle mie ricette preferite per una delle mie verdure preferite, una delle poche che (ahimè) compro anche fuori stagione:) Continue reading “Peperoni con la mollica”

Ragù in agrodolce con riso basmati

Quando ho letto gli abbinamenti di questo mese per Sedici: L’alchimia dei sapori, la mia attenzione è caduta inevitabilmente sull’ananas e quando ho visto che c’era l’abbinamento con il maiale, ho pensato che fosse destino 😉

SEDICI – L’alchimia dei sapori prende spunto dal libro La grammatica dei sapori di Niki Segnit, la quale ha catalogato i sapori del cibo in 16 famiglie “aromatiche”, analizzandole, ordinandole e creando poi, per ogni alimento della famiglia degli abbinamenti ideali. Ogni mese, il contest, avrá come protagonista una famiglia di sapori, ogni blogger seguirà un particolare alimento, ne elencherà gli abbinamenti ed ovviamente chi vorrà partecipare potrà sbizzarrirsi su quale alimento scegliere e con cosa abbinarlo e creare una ricetta ad hoc.

Sono alla mia terza presenza, e questo mese si parla della famiglia dei Fruttati Freschi e le sei blogger fondatrici del contest si sono così suddivise le erbe e i verdi facenti parte di ogni categoria:

Alessandra: Ricette di Cultura (da cui ho preso ispirazione)
Alessandra 2:  Menta & Salvia
Betulla:  Betulla
 
Io ho scelto come abbinamento quello tra ananas e maiale…elaborando un classico della cucina cinese e rendendolo più simile all’italianissimo ragù per poi rituffarlo nel riso basmati di ispirazione indiana…insomma un putpurrì di stili che però rende benissimo in quanto a gusto:)

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